カリッ、サクッ！手が止まらない「アジアンごぼうフライ」

いつもChaChaブログをご覧いただき、ありがとうございます。

寒さに自然と肩をすくめてしまう日が増えてきました。
自然とこってりしたものや、濃厚なものを頼んでしまいがちな時期ですね。
今回は、そんな重たくなりがちな季節の食卓に、軽やかながらも満足感もある一品として、
「アジアンごぼうフライ」をご提供いたしました。

使用しているごぼうは、ピーラーで薄くスライスし、繊維の流れを活かした形に整えています。
二度揚げを行うことで、水分を丁寧に飛ばし、カリッとした歯触りと、サクッとした軽快さを引き出しました。
薄く仕上げているからこそ、ごぼう本来の香ばしさが際立ちます。

また、合わせるヨーグルトソースは、酸味を抑えながらもコクを意識した仕立てに。
にんにくの入った爽やかなソースは、香ばしいごぼうフライとも相性抜群。
揚げ物でありながらも重たさを感じさせず、後味はすっきりとまとまります。

工程はシンプルながら、下処理と揚げ加減に細やかな調整を重ねました。
カリッ、サクッとしたごぼうと爽やかなヨーグルトソースは、気付けば手が止まらなくなる一品です。

今後も、お客様のご要望に合わせて、様々なメニューや、デザートなどもお作りいたします。

ご利用お待ちしております。

ChaChaスタッフ