春のごちそう「キノコとアサリとエビの春パスタ」

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春の風が心地よく、やわらかな陽気に包まれる季節となりました。
今回は「キノコとアサリとエビの春パスタ」をご提供いたしました。

しめじと舞茸、ぷりっとした海老、そして旨みの詰まったアサリ、
ドライトマトを使用し、素材の持つ風味を丁寧に引き出した一皿です。

具材のアサリは、今が旬まっさかり。
3〜5月にかけて、産卵前で栄養をたっぷりと蓄える時期といわれており、
身がふっくらとし、旨味成分が最も豊かになる、まさに今が旬と言えるタイミングです。

この時期のアサリは、特に濃い旨味のだしが良く出ます。
今回のパスタでも、味のベースとしてしっかりと存在感を発揮しています。
そこにドライトマトのほどよい酸味とコクを重ねることで、全体のバランスを整えました。
素材それぞれの旨みが重なり合い、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

また、しめじと舞茸は、じっくりと乾煎りすることで余分な水分を飛ばし、更に旨味と香りをぎゅっと凝縮。
キノコ本来の美味しさを、よりしっかりと感じていただけるよう、仕上げております。

ひと口ごとに海の旨みとキノコの豊かな香りがふわりと広がり、
ドライトマトの酸味が全体を引き締めることで、最後まで心地よくお楽しみいただける春のパスタです。

今後も、お客様のご要望に合わせて、お料理やデザートをご用意してまいります。

ご利用お待ちしております。

ChaChaスタッフ