湯気までごちそう「春菊とキノコの和風ミルクスープ」

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外の空気がぐっと冷え込み、温かいものが恋しくなるこの季節。
そんな夜に、体の内側から温まっていただける「春菊とキノコの和風ミルクスープ」をご提供いたしました。

ベースとなるのは、やさしくも芯のある味噌の旨み。
そこに牛乳を合わせることで、まろやかさが加わり口当たりは驚くほどなめらかになります。
味噌のコクと牛乳のやさしい甘みが重なり合い、ひと口目から自然とスプーンが進む、そんなバランスを意識しました。

具材には、清々しい香りの春菊と、旨みをしっかり含んだ数種類のキノコを使用。
春菊は火を入れすぎず、ほろ苦さと青々しい香りを程よく残すことで、スープ全体の輪郭を引き締めるように。
一方、キノコは噛むたびにじんわりと旨みが広がり、スープと絡むことでより深い味わいになるよう仕上げました。

味噌と牛乳、一見すると意外な組み合わせですが、実はとても相性が良く、お互いの良さを引き出し合います。
重たくなりすぎず、それでいて満足感のある仕上がりなので、食事の途中にも、締めの一杯としても楽しんでいただけます。
寒い夜に湯気とともに立ち上る香りを感じながら、少し肩の力を抜いて、ゆっくりと味わっていただきたいスープです。

今後も、お客様のご要望に合わせて、様々なメニューや、デザートなどもお作りいたします。

ご利用お待ちしております。

ChaChaスタッフ