暑さに負けない、夏のごちそう「ゴーヤチャンプルー」

夏本番となり、陽射しが一段と強く、蝉の声が賑やかになってきましたね。

そんな季節の移ろいを五感で感じるこの頃。
冷たいものに手が伸びがちな日々ですが、夏バテしない体をつくるためには「温かくて、滋養のあるごはん」がとても大切です。
季節の野菜を、そのときの体調や気温に合わせるのは、自然のリズムに寄り添うことでもあります。
そしてその一皿が、お酒との相性も抜群だったなら・・・それはもう、最高の夜。

今回は、夏の定番「ゴーヤチャンプルー」をお作りいたしました。

ゴーヤといえば、その「苦味」に少したじろいでしまう方もいるかもしれませんが、
豚肉や豆腐、卵といった旨みとコクを合わせることで、苦みはむしろ”おいしさ”に変わっていきます。

当店のゴーヤチャンプルーは、あえて水にさらさずにしっかりと炒めることで、
ゴーヤの風味を生かしつつも苦みを抑え、更にお酒に合うように仕上げています。
また、豆腐をしっかりと焼くことにより、香ばしくも崩れにくくなり、噛むほどに味わい深くなるようにお作りしております。

ゴーヤの苦味の正体は、「モモルデシン」と呼ばれる成分で、胃液の分泌を促し、食欲増進や消化促進に効果があります。
さらに、ビタミンC・食物繊維・カリウムが豊富で、紫外線対策や余分な塩分の排出などの効果も期待でき、まさに夏にぴったりな食材です。

ゴーヤチャンプルーは、一皿でたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく摂れるので、
忙しい日や暑さに負けそうな日にもおすすめです。

今後も、当店ではお客様のお声を大切にしながら、
季節の食材と丁寧な仕込みで、「また食べたくなる」ひと皿をお届けしてまいります。

当店では、ご要望に応じて、イメージに合わせたお料理もお作りいたします。

当店自慢のさくっとジューシーな「からあげ」と、あわせて是非ご堪能ください。

ご利用お待ちしております。

ChaChaスタッフ